ソバ通の方へ。店長谷津がそばのウンチク話を語ります。
加寿美庵 谷津店長の【そばのうんちく話】

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麺食文化の伝承と創造を目指して  

加寿美庵店長の谷津です。
ご来店いただきましてありがとうございます。当店麺処加寿美庵は麺類の専門店です。当店自慢の【そば】をご購入いただくに際して、”そばのうんちく話”のページを作ってみました。ぜひご覧ください。
そば粉産地の条件


 東京高尾の里 加寿美庵

そば粉産地の条件 そばの製粉工程
そば粉いろいろ つなぎと割り粉
そばの道具 手打ち作業(木鉢編)