| 東京高尾の里 加寿美庵 |
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天然よもぎ草をそのまま練りこんだ
健康＆美食うどんの逸品！！
天然【よもぎうどん】
加寿美庵直販価格：３５０円 (消費税込)
原材料：小麦粉、鶏卵、食塩、天然よもぎ草、打ち粉（でんぷん）
内容量：２４０ｇ（生麺二食用）
賞味期限：１０日間（生麺です） 冷凍で三ヶ月保存可能
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緑の風味＆心地よい歯応え＆ヘルシー
●天然よもぎ草をそのまま練り込みました。
爽やかな緑と風味、特有の歯ごたえ＆植物繊維たっぷりが特長です
●着色料等、添加物は、一切使用していない。
自然派うどんです。
●ざるうどんで、大変美味しく召し上がれます。
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＜天然【よもぎうどん】をおいしく召し上がるのポイント＞
１．大きな鍋にたっぷりの湯を沸かす。
うどんの分量の１０倍のお湯を沸かします。『天然よもぎうどん』２人前ですと、２リットルのお湯を沸かしてください。
２．ゆでる。
お湯が沸騰しましたら、麺をほぐしながら入れます。
麺を茹ではじめましたら、流しに水をはったボールを用意します。
３．火は強火で泳がすように。
茹でている最中は、終始強火で、常にめんが動いているような火加減で泳がすように、さい箸で軽く混ぜながら茹で
ます。
４．ざるにあげます。
５〜６分ゆで、１本とりだして水でさましてから、食べるか指先で硬さをみて、丁度よければざるにあげます。
釜揚げうどんの場合は、ここで、器に湯と共に入れます。
５．水で洗う。
すぐに、水をはったボールに入れて、水を流しながら良く洗います。そうすることで、麺のぬめりをとります。
ざるうどんで食べる場合は、このあと氷水にさっと通すと、めんが引き締まって美味しくなります。
６．水気を良く切る。
茹で上がったら、水気をざるで良く切りましょう。温かいかけうどんで召し上がる場合、再び熱湯(給油機の湯でもＯＫ)に
うどんをさっと通して、温めます。
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麺食文化の伝承と創造を目指して |
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