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店長の谷津です。
麺作りに30年以上の歳月と情熱を注いできました。 私が麺作りで目指しているは、 1.原材料と無添加にこだわり 2.伝統の麺製法にこだわり 3.麺食の本来を良さを追求する ことです。 |
大袈裟に言えば、麺の文化を作るつもりで麺作りに励んでいます。 加寿美庵サイト作りも今後、単に麺の販売だけではなく、楽しい企画の実施や麺の情報提供にも力を入れていくつもりです。 お見知りおき頂ければ幸甚に存じます。 | |
| そば粉は当店が契約している信州戸隠のそば農家の栽培したものを使用するなど、自然素材にこだわり、しかも無添加を実現しました。 |
国産小麦粉100%に天然シルク繊維を配合しました。独特の透明感と舌触りとのど越しをお楽しみ下さい。 |
素材はモンゴル産天然かん水を使うなどその全て自然材料だけで造られた日本で唯一の自然食ラーメンです。 |
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